Немного обо мне
Проектный технолог по запуску пищевых производств готова предоставить свои услуги
WhatsApp
Позвонить
Контакты
- Республика Казахстан, г. Алматы
- +7 777 328 7780
- tbs-kazakhstan@mail.ru
Доверьтесь Профессионалу
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР и
ТЕХНОЛОГИЙ
для хлебобулочных и кондитерских производств.
В наше время все больше предпринимателей начинают свой бизнес с производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Но без квалифицированного технолога, профессиональной разработки рецептуры и технологии производства, продукция, выпущенная на самом современном оборудовании и с использованием самых лучших компонентов, будет убыточной и даже невкусной.
Доверьтесь профессионалу
Я готова ВАМ помочь
Оказать профессиональные услуги в разработке рецептур по ГОСТу, ТУ, СТ и технологий для хлебобулочных и кондитерских производств.
Моя цель - предоставить квалифицированную консультацию и поддержку, и разработать для Вас новые рецептуры и технологии для кондитерского и хлебопекарного производства.
- Как выбрать правильную рецептуру?
- Где найти подходящее оборудование?
- Как оставаться в прибили?
Поддержка 24/7
Индивидульаный подход
Этапы работы
Весь процесс делится на несколько шагов
Заключение договора
01
02
Анализ производства и всех данных
Технологический раздел
03
04
Решение технологического задания
Немного цифр обо мне
Рецептуры разрабатываются индивидуально под Ваше производство. Грамотно поставленное производство приготовления выпускаемой продукции, поможет Вам экономить не только на сырьевой базе, но и в процессе приготовления
100+
Запущенных проектов
5+
Больших заводов
1000+
Довольных клиентов
15+
Лет опыта
Подробнее об услугах
ПЕРЕЧЕНЬ УСЛУГ
Индивидульаный подход зависит от специфики работы предприятия и технического задания заказчика.
-
АССОРТИМЕНТ И РЕЦЕПТУРЫ
- - Формирование ассортиментной матрицы с учетом современных тенденций для хлебобулочных и кондитерских изделий.
- - Разработка документации на хлебобулочные и кондитерские изделия
- - Написание технологических карт на изделия;
- - Написание калькуляционных карт на изделия;
- - Акт контрольной проработки блюд;
- - Калькуляция;
- - Обоснование расчетов и др.
- - Анализ и корректировка имеющихся рецептур у заказчика.
- - Создание новых рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий.
- - Составление рецептур в формате MS Word или Excel, с описанием изделий.
- - Разработка новых рецептур производится после:
- - всестороннего анализа технической документации заказчика;
- - подтверждения точного компонентного состава изделия;
- - отработки рецептуры на экспериментальных образцах (в этом случае рецептура доводится до необходимых качественных и количественных показателей).
-
ПРОИЗВОДСТВО
- - Подбор сырья для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
- - Контрольная отработка , определение технологических потерь и выхода готового изделия.
- - Все технологические проработки ведутся совместно с вашим рабочим персоналом.
- - При необходимости проводится подробное обучение .
- - Стандартизация производственных процессов.
-
ПОМЕЩЕНИЕ
- Рекомендации по требованиям для помещений производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
-
ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
- Рекомендации по подбору оборудования и инвентаря под ассортимент.
-
ПОДБОР И ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА
- - Расчет необходимого количества персонала с учетом требований предприятия.
- - Составление требований для производственного и управляющего персонала бригады, смены.
- - Предоставление бланков и шаблонов для разработки должностных инструкций, руководства по Технике безопасности и т.д
- - Обучение персонала производства.
-
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА
- - Проверка и оттачивание знаний технологии приготовления ассортиментного перечня хлебобулочных и кондитерских изделий, обучение персонала работе и выработка высококачественной продукции. В зависимости от ассортиментного перечня продукции, технологическая поддержка может занять от одного до нескольких дней.
- - Корректировка описаний технологического процесса.
- - Технологическое сопровождение может осуществляться так же по телефону, электронной почте или по скайпу, чтобы уточнить ваш вопрос и выяснить все необходимые подробности.
- - Выезд на предприятие. Работа с персоналом в часы пиковой нагрузки.
- - Мониторинг производственной ситуации. Выявление проблемных зон.
- - Контроль соответствия качества изготавливаемых изделий производственным нормам
Отзывы
Несколько отзывов
моих клиентов
